杭州小笼包做法（杭州特色：手折小笼包制作方法）
jk
•
2023-06-08 13:44:09
摘要 杭州特色：手折小笼包制作方法
小笼包，是江南地区的一种传统点心，以皮薄、馅多、味鲜而著称。而在杭州，有一种特殊的小笼包，那就是手折小笼包。手折小笼包的特点在于其形状完全是...
杭州特色：手折小笼包制作方法
小笼包，是江南地区的一种传统点心，以皮薄、馅多、味鲜而著称。而在杭州，有一种特殊的小笼包，那就是手折小笼包。手折小笼包的特点在于其形状完全是手工压出的，尺寸统一，呈正方形状，顶上绝不留缝隙。今天，就来教大家制作手折小笼包。
一、准备食材
制作小笼包最重要的是要有一个好的面团，制作手折小笼包也不例外。首先，我们需要准备好3杯面粉，1杯水，适量酵母，盐，白糖等食材，可以适量根据自己口味加入葱花、姜泥、虾仁等。为了使面团有足够的弹性，需要一些小汤匙的油。
二、制作面团
1、将面粉倒入盆中，加入适量酵母、少许盐、白糖、油和水搅拌均匀，揉成形状平滑的面团，注意不要揉太长时间，否则面皮很难拉开。 2、待面团揉好后，放在温暖的地方晾一会儿，盖上保鲜膜，发酵约半小时，发酵至面团变大。 3、将面团揉松，分成小面团，再将面团搓成细长条，然后进行松手拍打，这样可以让空气进入面团内部，避免出锅后变形。
三、包小笼包
1、将小面团取一份用力揉圆，然后用擀面杖将其擀成厚度较薄的圆形饼皮。 2、在饼皮中央放入适量的馅料，将饼皮对折压实封住，顶上留一些空隙，手折成小笼包状。 3、将手折的小笼包放入蒸锅中，蒸5分钟左右即可出锅。
以上就是制作手折小笼包的方法，值得注意的是，揉面团的时候不要揉太长时间，要让面皮有足够的弹性，在包小笼包的时候，保持手的稳定以使小笼包的形状更加美观，同时也可以根据自己的口感喜好，添加一些自己喜欢的食材。
版权声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。