五指毛桃花生鸡爪煲汤（五谷丰登，鲜美方圆——五指毛桃花生鸡爪煲汤）
五谷丰登，鲜美方圆——五指毛桃花生鸡爪煲汤
汤是中国菜肴奥妙的精华之一，各种菜系中无不涉及汤品的制作，而煮汤技术精湛又多样的广东菜更是以传统煲汤而著称。从菜市场到餐桌，当看到摆放整齐的五指毛桃、花生、鸡爪，就知道又到了喝一碗浓汤的时刻。今天，我们就来介绍一道营养丰富又美味绝佳的广东煲汤——五指毛桃花生鸡爪煲汤。
第一步：准备材料
制作煲汤最先要准备的当然是要汤道所需的各种食材，而五指毛桃、花生、鸡爪是这道煲汤必不可少的原料，另外需要一些配料如姜片、枸杞、盐等。
1.五指毛桃：又称芒七，可以消炎、润肺，有舒张血管、降血脂、抗衰老的功能。五指毛桃宜采用新鲜的，上市的时间在春季末夏季，也可在冰箱中存放。
2.花生：适量的食用花生可以提高健康。花生含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物及纤维素，具有保护心脏、增强免疫力、润肺、润肠、美容等功效。食用前需用清水泡至微软。
3.鸡爪：鸡爪含有一些特殊的营养成分，如胶质及软骨素等，对关节的健康及容貌护理有良好效果。如选中老母鸡的脚趾，有丰富的胶质，选肥厚有爪面光泽的较好。
第二步：煲汤步骤
在准备好所需材料后，开始煲汤了。煲汤的过程需要注意火候和时间，只有煲的够久，才能熬出一锅鲜美可口的煲汤。
1.将五指毛桃洗干净，用开水焯过，去掉表层的杂质，备用。花生用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量清水浸泡片刻。鸡爪用清水冲洗，用刀刮洗干净，控净水分备用。
2.将适量水倒入炖盅或煲汤碗中，放入以上材料和配料，先用大火烧沸，再用小火慢慢煲煮，至少两个小时以上，根据个人口感可适当延长时间。
3.最后加入适量盐调味，即可出锅享用。
第三步：营养价值
五指毛桃、花生、鸡爪这三种材料经过煲汤后，汤汁浓郁，营养丰富。五指毛桃富含多种维生素及人体所需的微量元素，具有清热消暑、润肺止咳、增强免疫力等功效。花生含丰富的纤维素和蛋白质，可增强人体免疫力、减缓血管硬化、降低胆固醇含量等。鸡爪含有丰富的软骨素和胶质，有滋润皮肤、延缓衰老等重要功效。
总之，五指毛桃花生鸡爪煲汤的制作虽然比较繁琐，但汤汁浓郁、口感绝佳，既美味又营养。尤其适合春夏季节饮用，可代替水分、强身健体。大家一定要尝试哦！
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