肉松蛋糕卷的做法与配方大全（口感绵软的肉松蛋糕卷）
jk
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2023-07-03 12:48:15
摘要 口感绵软的肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷是烘焙爱好者们的心头好，不仅不失甜度，还建立在独特的肉松口感上，让每一口都有令人惊艳的体验。这款肉松蛋糕卷烤制简单，材料易取，而且无油无蛋，...
口感绵软的肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷是烘焙爱好者们的心头好，不仅不失甜度，还建立在独特的肉松口感上，让每一口都有令人惊艳的体验。这款肉松蛋糕卷烤制简单，材料易取，而且无油无蛋，所以吃起来健康清爽。
配方：
低粉面粉 50 克
细砂糖 50 克
植物油 40 克
淡奶 40 克
鲜奶 40 克
鸡蛋液 40 克
无铝发酵粉 5 克
肉松 适量
步骤：
1. 将淡奶、鲜奶和植物油混合，加热到 50 ℃ 左右，然后过滤一遍。放凉备用。
2. 取一个干净的钢盆，先将鸡蛋液倒入里面，接着加入细砂糖，然后泡打发，大约需要 5 分钟左右，直到出现明显的体积膨胀，颜色变白，会出现蛋液上的细纹就可以了。
3. 我们将加热后并放凉的淡奶、鲜奶和植物油混合液慢慢地倒入泡打好的蛋液中，一边倒入一边轻轻地搅拌一下，直到两种液体完全均匀混合为止。
4. 将逐渐筛入过筛过的低粉面粉和发酵粉，同时也要轻轻地搅拌，直到没有颗粒后就可以停止了。
5. 用烤纸或者铺上防粘垫的烤盘，倒入预留好的面糊，摇晃一下，移去面糊中的气泡。
6. 将烤箱预热至 180℃，然后放入烤盘，烤五分钟左右，然后取出，均匀地晒上肉松，然后再回烤箱烤制 20-25 分钟左右即可。
小结：
制作肉松蛋糕卷，关键在于用心去做，用料要真实，每个步骤也都要讲究。不管是否完美，这个过程本身就是与自己亲手制作的糕点亲密地交流，只有在坚持品质的基础上，才能烤出无与伦比香甜的肉松蛋糕卷。
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